什么茶叶有茶毫 - 河北红网

【什么茶叶有茶毫】

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祁红、滇红、黄山毛峰、碧螺春、白毫银针等。
茶毫是茶叶芽尖上面的绒毛，也叫茶毛。茶叶绒毛分布在茶树顶部，比较幼嫩的芽叶上。茸毛是鲜叶细嫩、品质优良的标志。在同一梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶；随着叶片成熟，茸毛渐稀短而逐渐脱落，第四叶叶片上虽留有痕迹，但已无茸毛可见。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。
茶叶为什么会长茶毫？中国首部植物类大型纪录片《影响世界的中国植物》第4集中是这样解释的：茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。原来，道理和很多毛茸茸的动物类似，对维持体温以适应寒冷的气候因素有很大关系。