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苦丁茶不是茶，是一种保健饮品 。苦丁茶有大叶苦丁茶和小叶苦丁茶两种 。大叶苦丁茶又称为甜茶叶，它的味道清香可口，回味甘甜，经常生长在阴湿的山谷杂木林中或者溪边 。而小叶苦丁茶又称为青山绿水茶，它的色泽润绿，汤色碧绿、喝起来有些微苦，但是回味甘甜，比较耐冲泡 。
苦丁茶怎么冲泡：【苦丁茶属于什么茶】1、准备好干净的茶具，将水煮至沸腾 。
2、取1-2根苦丁茶放在茶杯中，倒入少许的开水，轻轻摇晃茶杯10秒，在倒掉 。
3、再用开水倒入茶杯中，就可以开始喝了，可以多冲泡几次 。
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