1、七分瘦三分肥的猪前腿肉，用料理机搅成猪肉馅（或用刀剁）；
2、馒头撕去皮，对搓成馒头屑；
3、猪肉馅里磕入一粒鸡蛋；
4、调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精；
【闽南猪肉丸子的做法】5、倒入馒头屑；
6、用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲；
7、握住适量的肉馅，从大姆指和食指中挤出肉圆子；
8、油锅烧热后 ， 转中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黄，即可 。

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