【茶叶水上面飘的一层油为什么】

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泡好的茶隔了一会儿表面出现的油层是单宁类物质 ， 学名鞣酸 ， 多呈鳞片状 ， 味涩有微臭 ， 广泛存在于果蔬植物中 。单宁接触空气后被氧化 ， 颜色会逐渐变深 ， 剩茶表面的油层即为单宁化合物 ， 对人体无害 。
茶：茶、山茶科山茶属植物 ， 分布于中国长江以南各省的山区 ， 茶按制作工序分为绿茶、白茶、红茶等六大类 。茶叶可作饮品 ， 含有多种有益成分 ， 并有保健功效 。茶叶呈长圆形或椭圆形 ， 先端钝或尖锐 ， 基部楔形 ， 上面发亮 ， 下面无毛或初时有柔毛 ， 边缘有锯齿 ， 叶柄无毛 。花白色 ， 花瓣阔卵形；萼片阔卵形至圆形；花期10月至翌年2月 。

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