白果脊骨汤( 二 ) - 河北红网

需要准备的材料有白果5个、红枣3个、桂圆2个，薏米、鹰嘴豆、条菇、虫草花。
锅中放适量油，加入葱姜蒜，加入猪脊骨，进行翻炒。
锅中加入适量的水后加入之前准备好的各种配料。
加入盐、料酒、味极鲜、耗油等佐料。
大火烧开，文火慢炖。
白果脊骨汤的烹饪技巧
1、香菜和牛肉一直是公认的绝配，所以每次炖牛骨汤都少不了放香菜。
2、烹制汤品时，水一定要一次性加足量，千万不要在煲的过程中加水。
3、用刀背拍一下白果，药效会发挥的更好。
4、白果的分量不要太多，平均一个人4—5颗左右就行了。
5、冷水下原材料，因为这样能把原料里的蛋白质、脂肪、鲜香味等物质，经加热后，充分浸出，溶于汤内，使汤味鲜醇味美。
白果脊骨汤的禁忌人群
适宜人群：一般的人群均可食用。尤其是适宜肺结核咳嗽和老人虚弱哮喘者适食用白果脊骨汤。对于妇女体虚白带多者也适合，对于中老年人遗精白浊也可以适合，对于小便频数，小儿遗尿者也适合食用。
禁忌人群：五岁以下小儿不能食用，发烧者也不可以食用，对于素体火盛者也要谨慎食用。
白果不能生吃，炒熟的也不可以多吃，每次食用10-15g为合适，否则容易食物中毒。白果可以炒着吃、烤着吃、煮着吃、当配菜、做糕点、做蜜饯、做罐头、做饮料和酒类。
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