1、俗话说来是“腊月二十六，杀猪割年肉”，说的是这一天主要筹备过年的肉食 。杀猪，当然是杀自家养的猪；割肉，是指没养猪的人家到集市上去买过年吃的肉 。将“割年肉”放入年谣，是因为农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉” 。
【民间不是二十六炖猪肉吗】2、吃“年肉”讲究要吃红烧肉 ， 因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的 。即使是到了今天，家家的日子都越过越红火，但是在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统 。

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