【茶叶中氨基酸含量与什么有关】

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茶树在生长过程中 ， 内在的化学反应与光照强度 ， 及气温高低有关 。光照温和 ， 温度低 ， 茶树体内的氮代谢比较活跃 。氨基酸主要化学物质是氮 ， 茶多酚主要物质是碳 ， 所以北方茶相对南方茶氨基酸含量高 。春茶相对夏茶氨基酸含量高 ， 氨基酸含量高 ， 茶叶喝起来比较鲜爽 ， 茶多酚含量高喝起比苦涩味要重 。
茶叶：茶叶 ， 俗称茶 ， 一般包括茶树的叶子和芽 。别名茶、槚 ， 茗 ， 荈 。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸 ， 有益健康 。茶叶制成的茶饮料 ， 是世界三大饮料之一 。茶叶源于中国 ， 茶叶最早是被作为祭品使用的 。但从春秋后期就被人们作为菜食 ， 在西汉中期发展为药用 ， 西汉后期才发展为宫廷高级饮料 ， 普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事 。

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