豌豆苗炒之前需要焯水吗，炒豆苗要用水焯一下么

【豌豆苗炒之前需要焯水吗，炒豆苗要用水焯一下么】

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1、豌豆苗炒前需要焯水。
2、豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，是一种营养价值比较丰富的蔬菜，不焯水的豌豆苗做出来会有一些苦涩味，因为豌豆长在泥土里，还可能会有一些细菌的残留，建议在烹饪豌豆苗前先在锅里用热水烫三分钟左右，这样不仅可以去除豌豆苗的细菌，还可以使豌豆苗更脆嫩。