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1、首先将灌好的腊肠分成一段一段的；

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2、在分好段的腊肠上扎小孔；

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【腊肠怎么晾晒】3、在阴凉、通风处晾晒，每两天翻个面，晾晒一星期左右即可 。

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腊肠晾晒的注意事项：
腊肠晾晒需要注意在晾晒腊肠之前，将灌好的腊肠分节扎好，不然容易晒不干 。用牙签或者针，将灌好的腊肠表面扎上一些小孔 。将腊肠挂在阴凉、背光、通风处晾晒，每隔两至三天翻一次面 。在室内晾到香肠肉质紧实后，取下放入冰箱保存即可 。需要注意的是晾晒过程中要保持香肠干燥 。不能淋雨或打湿水，否则香肠可能会坏掉 。

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