【菠菜榨汁需要烫一下吗】

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菠菜榨汁需要烫一下 。菠菜中含有大量的草酸 ， 高浓度的草酸会引起钙质的流失 ， 榨汁前烫一下既可保留菠菜的营养成分 ， 又去除了80%以上的草酸 ， 还去除了菠菜表面的细菌和杂质 。
菠菜的营养价值：
菠菜有营养模范生之称 ， 它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素 。其可以经常用来烧汤 ， 凉拌 ， 单炒 ， 和配荤菜合炒或垫盘 。以色泽浓绿 ， 根为红色 ， 不着水 ， 茎叶不老 ， 无抽苔开花 ， 不带黄烂叶者为佳 。常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋 。

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