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3-4天 。把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜 ， 放在冰箱冷藏室 ， 腌制三至四天即可拿出来晾晒 ， 要选择好天气晾晒 ， 减少晾晒时间 。冬天晾晒通常要一个月 ， 原则上不要晾晒得太干 ， 用手握住鱼块不下耷拉即可 ， 晒好后放入冰箱冷藏冷冻室存放都行 。
【冬季腌鱼一般要腌几天】腌鱼之前需要洗吗：
腌鱼是不需要清洗干净再腌的 。若是在腌制前用水清洗 ， 就会将鱼肉里面含有的微生物和血水清洗掉 ， 这样就会导致鱼失去特有的香味 ， 将鱼清洗后 ， 还会导致鱼肉更容易感染细菌 ， 出现变质情况 ， 不清洗的话 ， 最久可以腌制8-10天左右 ， 更利于保存 。
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