【眼睛长在一边的叫什么鱼】
文章插图
眼睛长在一边的叫比目鱼 ， 体甚侧扁 ， 成鱼身体左右不对称 ， 两眼位于头的一侧 ， 口、牙、偶鳍均不对称 。刚出生的比目鱼体形和正常的鱼类是一样的 ， 2只眼睛位于头顶两侧 ， 并且具有一个居中的嘴巴 。当幼鱼逐渐长大 ， 一只眼睛便逐渐移动到头顶 ， 直至另一侧 ， 嘴巴也逐渐扭曲 。
物种价值：
许多比目鱼如佛鳎鱼、鲆鱼和大比目鱼都被当作食用鱼 ， 并且有些种类具有相当重要的商业价值 。比目鱼特殊的结构非常适于烹饪：它们能够迅速均匀地被烹熟 ， 其鱼刺易于剔除 ， 可以很容易地做成鱼片 。新鲜的比目鱼是名贵的食用鱼 ， 它的肉质鲜嫩 ， 鱼刺也较少 ， 清蒸、红烧都很合适 ， 一般还会被制作成罐头 ， 其肝脏还可以提炼鱼肝油 。
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