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【黑松露炖汤一次放几颗】黑松露炖汤一次放5-8颗即可 。放的时候切片会更好 ， 能让其内部的营养成分更容易析出到汤里 ， 同时也更容易煮熟 。在炖的时候应该大火将水煮开 ， 再小火慢炖 ， 才能使黑松露的香味充分散发出来 。
松露食用气味特殊 ， 含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质 。松露对生长环境的要求极其苛刻 ， 且无法人工培育 ， 产量稀少 ， 导致了它的珍稀昂贵 。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴” 。在众多种类中 ， 法国产的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）与意大利产的白松露（Tuber magnatum Pico）评价最高 。白松露一般生食 ， 磨碎后撒在意大利面或煎蛋上 。可以切成薄片加在肉里一同烤制 ， 或用来烤鹅肝 。
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