打卤面分清卤和混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同 ， 吃到嘴里滋味也两样 ， 至于哪种好吃主要看个人喜好 。以下是混卤的一种做法：
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 。
配料：鸡蛋、葱、姜、水淀粉、鸡精、盐、老抽 。
步骤：
1、将香菇、黄花、木耳、口蘑用热水浸泡发开 ， 洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用 。
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟 。
【面条配什么卤好吃】3、加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆 ， 卤就做好了 。

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