【补钙补铁 豆制品功效你知道吗？】●原因：黄豆中的蛋白质会阻碍人体对铁元素的吸收 。豆浆中的大豆蛋白含有丰富的氨基酸，而这种氨基酸进入人体后非但没有带来更多有益健康的作用，反而在肠道内与铁元素发生反应从而形成一种特殊的螯合物，这种螯合物无法被人体吸收，等于有益的铁元素被它“带走”了，成为人体的废弃物 。不仅如此，大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收 。
也就是说，如果你在吃补铁食物的同时喝了豆浆，铁的吸收率将大大下降，就起不到补血的作用了 。
●误区：很多人认为只要我们吃了含铁的食物，就可以补充铁了，这其实是不对的 。植物中的铁是几乎不被人体吸收的，比如同样富含铁元素的菠菜和猪血，猪血进入人体后可以被吸收70%，而菠菜不到10%，作用可以说是微乎其微 。
因此，在喝豆浆时，这些含铁的植物食品也就不用避开了，因为植物中的铁很难被吸收，也就不存在豆浆会阻碍人体铁的吸收了 。
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