主料：芝麻酱汁；辅料：黄瓜丝、蒜泥汁、醋、精盐、辣椒油 。
【面皮怎样调好吃不要辣椒】制作方法：
制芝麻酱汁：将麻酱放入碗中，加入适量精盐和凉开水 ， 用筷子搅拌开，待全澥开时，再加入少量凉开水 ， 再搅至全澥开，再添水再搅 ， 这样反复多次，直到麻酱调成稀糊状时即成，用香油调汁更佳 。制蒜泥汁：将蒜瓣拍碎，用刀背斩成泥或者将蒜放入碗内捣烂成泥，加入适量凉开水即成 。制芥末汁：芥末面放入碗中 ， 用少许开水泼入，用筷子搅成硬团，反复拧搅即可出味 。或者盖上盖放置温热处或灶火边，约20分钟辣味窜出 ， 加入适量凉开水调成汁即成 。食面时将凉面用筷子挑入碗中，放上少许黄瓜丝，然后依次调入麻酱汁、芥末汁、蒜汁、醋，拌匀即成 。
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