蛋糕的营养价值更高 。在做蛋糕的时候必须加的就是鸡蛋，鸡蛋少了那蛋糕就做不出来，也就是说蛋糕之所以能做出来是因为有鸡蛋 ， 且要达到一定的比例，所以蛋糕的主要成分是蛋白质 。相反面包的主要成分是淀粉，淀粉是多糖 ， 水解后变成葡萄糖 。葡萄糖，蛋白质以及脂肪是三大营养物质 。蛋白质可转化成葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪却不能转化成蛋白质 。蛋白石是构成细胞和生物体的重要物质，具有催化作用 ， 运输作用，调节作用，免疫作用 。所以蛋糕的营养价值比面包高，但是蛋糕的热量远高于面包，建议正在减肥的人少吃或者不吃 。
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