【沔阳三蒸到底指的是什么】沔阳三蒸沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市 。这一带水面较多 ， 物产丰富，为鱼米之乡 。人民爱吃蒸菜，有“无菜不蒸“的食俗，被称为蒸菜之乡 。三蒸即三样蒸菜 ， 有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡 ， 有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸 。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米 ， 然后上笼蒸熟 ， 熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠 。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸 。沔阳三蒸至少有六百多年的历史 。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城 。陈的妻子潘氏夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料 ， 装碗蒸制，犒赏起义农民 。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传 ， 喜食蒸菜成习 。

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