做菜勾芡方法如下：
主料：茄子500g、米汤200g
辅料：油适量、盐适量、蒜苗适量、淀粉适量
1、洗干净的茄子 ， 然后手撕好 。
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2、准备好一碗米汤 ， 和淀粉水 ， 蒜 。
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3、热锅放入适量的油放入茄子 。
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4、茄子翻炒到软放入米汤 。
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5、放入适量的盐巴 。
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6、放入蒜 。
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7、放入米汤后熬三分钟这样放入水淀粉勾芡 。
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8、放入水淀粉水的时候要大火快速勾芡起来就可以出锅了 。
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9、成品 。
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