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1、半发酵茶又称乌龙茶 ， 半发酵茶就是在制作过程中将茶叶所含的叶绿素破坏掉 ， 使其发酵程度保持在20~70%之间 。半发酵茶制作工序为鲜叶采摘、萎凋、做青、杀青等 ， 既有绿茶的清香 ， 又有红茶的鲜美 。
2、按制作方式不同 ， 茶叶分为三类发酵程度 ， 即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶 。半发酵茶又称乌龙茶 ， 是在制作过程中将茶叶所含的叶绿素破坏掉 ， 使其发酵程度稳定在20~70%之间 。
【半发酵茶是什么意思 为什么叫半发酵茶】3、半发酵茶的制作工序为鲜叶采摘、凋萎、做青、杀青等 ， 既有绿茶的清香又有红茶的鲜美 ， 半发酵茶又分为四大产品种类 ， 分别为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙 。

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