酱香六月黄 - 河北红网

酱香六月黄这道菜肴其实就是螃蟹的做法，非常的简单，而且制作简单快捷，蟹味香浓，非常的美味好吃，，但是螃蟹的有好处也有些禁忌，想了解的朋友随我一起去了解了解。
酱香六月黄的做法：
1、买的六月黄清洗干净。
2、取一只螃蟹用刀一切为二。
3、把螃蟹放在面粉里裹上面粉，封住蟹黄。

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4、平底锅中加入适量油加热，放入裹上面粉的螃蟹，封口朝下。
5、煎至面粉金黄色捞出。
6、另起油锅放入姜蒜爆香。

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7、放入螃蟹翻炒，加点料酒。
8、加入提前蒸过的毛豆籽，加点盐、生抽、砂糖翻炒均匀。
9、加适量水煮开收汁，起锅前撒葱花即可。

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成品图：

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酱香六月黄小提示：
因为这个季节的螃蟹主要是吃它的蟹黄，所以为了不让蟹黄漏出来就用面粉封口!
螃蟹的适宜人群：
禁忌人群：平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食，尤忌食蟹爪。
适宜人群：一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。
螃蟹的功效与作用：
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1、抗结核，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、滋补解毒，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的选购：
一看，蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
二掂，对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
三剥，剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
四拉，海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
五闻，如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。
购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快;吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。
【酱香六月黄】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。