洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。
泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
米和水的比例：蒸米饭时 ， 米和水的比例应该是1比1、2 。有一个简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，水超出米有食指的第一个关节即可 。
【米怎样煮才好吃】增香：陈米也可以蒸出新米的味道 。经过前三道工序后，在锅里加入少量的精盐或花生油，花生油必须烧熟 ， 且是晾凉的 。在锅里加入少许即可 。
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