【螃蟹怎样挑选 新鲜螃蟹怎么挑】
文章插图
1、看蟹壳 。大闸蟹外壳的颜色是青绿色的，而且有光泽，很光滑，看上去很壮实，这种大闸蟹的肉比较多 。如果外壳没有光泽摸上去比较软，这种大闸蟹已经不新鲜了，不能挑选 。
2、看肚脐 。我们都知道螃蟹有公母之分 。其中母螃蟹的味道更好，而且蟹黄也多 。这时候就要看螃蟹的肚脐，肚脐的部分如果是三角的这种就是公螃蟹不能买，如果是圆形就是母螃蟹 。
3、掂重量 。将螃蟹拿出来放在手里掂一掂，手感沉重的肉就比较紧实，如果手感轻飘肉就比较松散 。
4、看蟹腿 。仔细观察蟹腿上的绒毛，成年的大闸蟹，蟹腿上的绒毛比较多，这样肉会更多 。如果绒毛比较少，就可能是未成年的小蟹，小蟹的肉比较少，蟹黄也少 。
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