文章插图
1、主料：150g茄子 。配料： ， 适量油 ， 适量酱油 ， 适量花椒粉 ， 适量味精 ， 适量葱 ， 适量蒜 ， 适量香菜 ， 适量东北大酱 。
2、茄子洗净 ， 用手撕成条（比刀切的更好吃） 。
3、撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦） ， 挤出黑水 。
4、蒜切末 ， 葱切末 。
5、热锅热油 ， 放葱末和一半蒜末爆香 。
6、放入茄子条炒三四分钟 。
7、再放适量的花椒粉 ， 酱油和东北大酱翻炒均匀 。
【东北酱茄子的家常做法 东北酱茄子怎么做】8、加适量的清水 ， 待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可 ， 放上香菜就可以吃啦 。

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