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1、材料：带鱼500g、圆葱1个、烤肉酱50g、香菜2棵、香葱2棵、姜半块、盐2g、油适量、孜然粉5g、白胡椒粉5g 。
2、首先将带鱼去除内脏，清洗干净，切成大小均匀的段 。
3、向带鱼中加入盐、白胡椒粉，烤肉酱，并拌匀 。
4、切四分之一的圆葱丝和些许姜丝，加入带鱼中拌匀，腌制一小时左右 。
5、将剩余的圆葱、姜切丝，香葱和香菜分别切碎 。
6、烤盘中铺锡纸，将圆葱和姜丝铺在底部，用油刷刷一层油，撒入一层香葱香菜碎，最后撒一勺孜然粉 。
7、将带鱼均匀摆入，将剩余的汤汁倒在上面，最后撒一层香葱香菜碎 。
8、将烤箱提前预热到上下火150℃，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟 。
【靠带鱼的家常做法 红烧带鱼的家常做法】9、将烤盘取出，用油刷刷一层油，烤箱预热到180℃，放入中层烤5分钟即可 。

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