咖啡制作都需要什么

经过处理及挑去瑕疵豆后的一颗颗小小的咖啡豆，要进化成一杯醇香的咖啡，这中间还有好长的路要走~

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Step1：烘焙
烘焙是最重要也最精细的环节。在烘焙的过程中，咖啡豆自身的风味得以发挥出来，咖啡的味道80%由烘焙决定。烘焙咖啡豆的阶段一般分为三大类：轻度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。

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一般来讲，烘焙越深、时间越久，咖啡豆的酸度越低，苦度越高；而甜度，则先升后降，在中度烘焙时达到最佳。因此，烘焙师必须把控得当才能让咖啡豆的酸、甜、苦达到完美的平衡。

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Step2：研磨
研磨是指将烘焙好的咖啡豆研磨成粉的过程。影响咖啡研磨粗细的因素有很多，诸如烘焙深浅、产地海拔、冲煮方式等。其中，烘焙深浅会影响咖啡豆的硬度，产地海拔会影响咖啡豆的密度，而不同咖啡的冲煮方式都有最适合自己的研磨度。

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一般来说，好的研磨方法应该是选择和冲煮相匹配的研磨度；研磨时要控制好温度和粗细均匀；冲煮之前再研磨，因为咖啡粉的赏味期比整豆要短得多。当然，与咖啡的研磨息息相关的还有个人的口味偏好，制作一杯完美的咖啡常常需要尝试许久，才能找到最适合自己的研磨度。
Step3：冲煮

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【咖啡制作都需要什么】从咖啡豆转变至咖啡最后的关键过程就是冲煮了。冲煮咖啡绝对是一门技术活，不仅要控制好咖啡和水的比例，还要控制好水温及咖啡与水的接触时间等等。咖啡师需要经过长期的学习与经验积累，才能把控好咖啡萃取的度——口感浓郁、风味突出，并在苦味和杂味析出之前收手。