猕猴桃中间白色的部分是种子的基座，富有丰富的维生素，可以食用 。但最好在充分放熟之后 ， 中间部分转为黄色时食用，此时它的味道更加甘甜，涩感更少 。
【猕猴桃中间白色的可以吃吗】猕猴桃，也称奇异果 。果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛 ， 果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子 。因猕猴喜食，故名猕猴桃；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富 ， 风味鲜美的水果 。

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