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1、定要将咸鹅蛋冷水下锅 。
2、全程要用小火慢煮 ， 待水烧开后开始计算时间 ， 一般六分钟过后 ， 咸鹅蛋就会变得蛋清鲜嫩 ， 蛋黄略带胶状溏芯 。
【咸鹅蛋好吃又简单 煮咸鹅蛋的正确方法】3、如果水开后9分钟再出锅 ， 蛋清就会显老 ， 因此水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟 。当然 ， 无论对于哪种蛋品 ， 都提倡现吃现煮 ， 不要煮完长时间放着 。

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