煎出Q弹滑煎饼的四大秘诀

做法：
一、材料
用到了：面粉、藕粉、黄瓜、葱、风味豆豉、盐
【煎出Q弹滑煎饼的四大秘诀】
二、准备
1、黄瓜刨丝儿
2、葱切葱花
3、取适量面粉
4、放一包藕粉
5、加清水加少许盐调成面糊糊，加适量葱花
6、拌匀待用
三、步骤
1、锅中刷一层薄油
2、取适量面糊，平铺锅底
3、开火，一面面糊变色开始成型
4、晃下锅子，煎饼可以动了
5、快速翻面，煎3-5秒
6、再翻面煎2-3秒，表面微焦
7、所有煎饼摊好
8、最好别叠在一起，要平铺放，这样煎饼就不容易因热气边湿软
9、将煎饼切小块
10、放到锅中（不用开火，放锅中拌我觉得更方便，你可以放大碗里），根据个人口味加少许风味豆豉
11、少许黄瓜丝儿
12、拌匀即可
秘籍：
1、藕粉最好是无糖低糖的，我这个是微甜的，加点盐，不影响味道，藕粉加进去，煎饼变有点透明感超Q的，很有韧性嚼劲。
2、加了藕粉的煎饼，拌的时候也不会因为水分变烂哦
3、拌的酱料，可以自己决定哦，还可以加点醋，麻油
4、个人觉得煎饼可以略微煎的厚一点，更有嚼劲
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