文章插图
1、主料：母鸡一只 。
2、辅料：葱6根、姜150克、蒜3-4瓣、料酒20克、食盐5克、枸杞子适量 。
3、将老母鸡剁成小块反复清洗干净 ， 尽量把鸡油去干净 ， 检查是否还有毛 ， 清洗三遍后备用 。
4、准备好葱姜蒜枸杞也可以放点红枣 。
【清炖老母鸡汤的做法 怎么做清炖老母鸡汤】5、先把洗净后的鸡块灼下水放入砂锅中 ， 加入配料倒去料酒20克左右 ， 盖上锅盖大火炖开 ， 开了后转小火炖至2-3小时 。
6、炖至肉质酥软后（可以用筷子戳下肉确认酥软）加入适量食盐即可 。
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