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1、食材：鳐鱼一条、姜、生抽、料酒适量、老抽、配菜适量、五香粉、淀粉、胡椒粉适量、白糖、盐适量 。
2、方法/步骤：鱼洗净，切小块 。浇点料酒，用淀粉搅拌均匀水加姜片烧开，鱼下锅焯一下 。去腥倒入砂锅 。加除了盐以外的所有调味料，根据自己口味适量 。再加入热水至略淹没鱼块 。
3、配料，可以放自己喜欢的小菜，家里正好有香菇，就切片加入 。也可以放其他，随意 。大火烧开转小火慢煲，大约二十分钟 。
【鳐鱼的做法视频 鳐鱼的做法】4、看汤汁收的情况，差不多了，加盐，关火 。

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