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4.为了肉质更松软，取一罐啤酒倒进去，也可以换成可乐，啤酒放好之后，加入清水，淹没过鸡爪就可以了这开火，大火煮开，然后转小火慢炖40分钟 。
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5.40分钟后，就可以关火了，卤汁也剩的不多了，差不多消耗掉一半的样子，打开锅盖就能闻到浓浓的料汁的香味，一点不比外面卖的差 。这一锅鸡爪就做好了，吃起来肉质鲜嫩，入味极好 。一块卤鸡腿什么也一样，一点不硬，非常好吃 。
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【注意事项】
第一.不要用油炒了，鸡爪冷水下锅，直接焯水就可以了；
第二.如果用同一个锅，记得把焯水的锅清洗干净，这样就没有腥味了，然后加料酒和姜片，鸡爪就更好吃了 。
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