软冷冻的冷冻温度一般在0度到-7度之间 ， 软冷冻的食品储存时间较冷冻短 ， 但食物加工时会比较方便 ， 不会因为太硬而不好切 。冷冻的温度一般在-18度以下 ， 需要长期储存的食品要用到冷冻 。
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软冷冻区的妙用
软冷冻区比冷冻区温度要高很多 ， 不能长时间的存放食材 ， 不过有时候我们可以将需要食用的 ， 冷冻区取出的食材放置到软冷冻区 ， 让其缓慢解冻 ， 这样不至于使食物长时间解冻而腐化 。
比如 ， 我们准备晚上炒肉 ， 就可以在早上将冷冻区的大块鲜肉放入软冷冻区 ， 待晚上回来后它已经解冻了 ， 并且还不至于完全解冻 ， 这样在切的时候就不至于专门解冻 ， 而且大块的吃不完解冻后 ， 不好保存 。
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