苦瓜正当时泻火又消暑苦瓜的功效与作用

苦瓜的功效与作用(当时苦瓜是泻火解暑的)
五味中，苦、酸、苦、辣、咸，苦大概是最不受欢迎的，很多人都想时时刻刻尝遍各种酸甜苦辣。
这种味道，浓缩在生活的食粮——“苦瓜”里，比较贴切。苦瓜的苦并不单调，它的苦包裹着甜。细细咀嚼后，淡淡的苦涩会逐渐从舌根融化，淡淡的甜味会慢慢涌上舌尖。
凉瓜，苦瓜的别称，离不开它清心泻火、养心安神的食疗作用。也成了广府人餐桌上理所当然的蔬菜。夏天是苦瓜做的最好的时候，现在已经悄然出现在各种生鲜平台上。
苦瓜的美首先在于它的营养。《本草纲目》记载其“祛邪热，解乏，清心明目”；《滇南本草》说苦瓜能“通六经，解暑，益气止渴。”从现代营养学来看，苦瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素等。，营养丰富。
“君子菜”有各种做法。
苦瓜是苦的，但是和其他食材一起煮的时候，一点都不霸道。它不会把苦味传递给其他食材，只会专注于自己。因此是个性化、包容性的食材，被誉为“君子菜” 。幼苦瓜可作为果蔬食用；成熟后，它的肉可以生吃，它的肉可以做汤、凉菜、炒菜甚至做成甜点。
苦瓜生鱼片是近几年夏天流行的餐前凉菜，在家也可以复制。选择新鲜的本地苦瓜，饱满，绿色，如果是有机品种就更好了。刀工熟练的可以直接切成蝉翅大小的苦瓜片。如果没有，也可以用水果刨子切片。切片后用纯净水反复冲洗。细细的苦瓜条乍一看像莴笋条。效仿莆田酒家的“冰蘸苦瓜” ，放入冰水中品尝，使之爽口。然后准备蜂蜜作为蘸料，品尝一下，甘甜的汁液就会在你的口中绽放。
苦瓜热食，各种方式。一个汤可以炖，8嘉宝排骨，黄豆，瘦肉，鸡肉，艾花等。可炖3小时，原锅奉上，清热解暑。还有苦瓜绿豆排骨汤，苦瓜瘦肉汤和苦瓜薏仁骨头汤，都是夏天常见的汤。通常情况下，苦瓜会一直吃到最后20分钟。
【苦瓜正当时泻火又消暑苦瓜的功效与作用】炒苦瓜片也是很受欢迎的家常菜，可以是瘦肉，也可以是牛肉。苦中带苦、凉凉的苦瓜搭配牛肉的脂肪香气，饱满的肉香中和了苦瓜的苦味，苦中带甜。

苦瓜正当时 泻火又消暑 苦瓜的功效与作用

苦瓜正当时泻火又消暑苦瓜的功效与作用