什么是普洱茶树?包括野生大茶树和栽培大茶树 。
适宜制青的茶树种类:
1野生型乔木茶树:这种树的高一般在3m以上,出于原始森林中,承自然雨露 。茶菁嫩叶无毛或少毛,叶缘有稀钝齿,半展未开的三级芽叶长5cm-20cm.因叶片革质肥厚,揉捻不易成条索,毛茶颜色多呈墨绿色 。茶性滑柔而质重,香气深沉而特异,口感刺激性很弱,但水甜回甘长且稳定 。
许多野生型茶青苦而不化,当地少数民族称之为苦茶,这种茶容易导致腹泻,并不适合饮用 。
2栽培型野生古茶树:这种茶树以灌木或小乔木居多,树枝多开展或半开展,树高1.5-3m.茶菁嫩叶多银毫,叶缘细锐齿,半展未开的三级芽叶长3-5cm,成叶长可达6-15cm.叶身较乔木叶片薄,毛茶颜色多呈深绿或黄绿色,主副叶脉明显 。
茶性较野生型强烈而茶质相当,香气高扬,口感较野生型略水薄而刚烈 。
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