文章插图
1、材料：鸭血1块，豆腐1块，大葱3克，香葱1棵，蒜2瓣，油9克，郫县豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，盐1克 ， 水淀粉1汤匙 。
2、鸭血和水豆腐都切成大块，因为豆腐会比较软，切的时候要小心一点 。
3、准备好葱花和蒜末 。（爆锅时用大葱白，出锅装饰用香葱）
4、锅中注水烧沸后 ， 撒一勺盐，把鸭血和水豆腐放进去焯1分钟，这样可以减少豆腥气 ， 而且烹饪时也不容易碎 。焯好后的鸭血和豆腐捞出沥水备用 。
5、热锅倒油，爆香葱蒜，再倒一勺郫县豆瓣酱和酱油炒出香味来 。
6、倒入一碗半的清水烧开，将焯好的鸭血和豆腐倒进去，中小火焖煮至汤汁变少 。
7、调入食盐，兑一汤匙水淀粉顺着锅边淋进去，然后翻炒均匀后盛出 。
【鸭血豆腐怎么做好吃】8、出锅后撒上葱花装饰即可 。

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