文章插图
皮蛋蛋黄硬好 。原因如下：
1、优质的皮蛋弹性好,有晶莹剔透感觉的 。好的皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理 。将蛋纵切，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色 。因此皮蛋蛋黄硬是好的皮蛋 。
2、如果蛋黄是稀的,是劣质的皮蛋 。这样的皮蛋不能食用，含有致癌物质 。
【皮蛋蛋黄稀好还是硬好】3、皮蛋蛋黄稀是因为没有腌制好，属于半成品，对人体有害 。

• 皮蛋苋菜煲 皮蛋苋菜煲的做法
• 咸蛋黄怎么保存 生咸蛋怎么取蛋黄包粽子
• 调皮蛋放什么调料 皮蛋放什么调料
• 皮蛋粉哪里买 皮蛋的做法
• 皮蛋瘦肉粥孕妇可以吃吗 皮蛋瘦肉粥的简单做法
• 为什么皮蛋那么的火呢 皮蛋凉拌的做法
• 螃蟹什么部位不能吃 螃蟹里面像鸡蛋黄一样的是什么
• 熟鸡蛋黄能做啥美食
• 皮蛋过期是什么样子的
• 皮蛋中毒怎么解 怎么看皮蛋是不是坏掉了