文章插图
1、需要去头、去虾线 。
2、热锅冷油下入大量蒜碎和白糖 ， 油和白糖的量可多一些 ， 小火炒香 ， 切记不能大火 ， 否则蒜碎会飞溅 。
3、倒入洗净的小龙虾 ， 中火翻炒到虾壳全部变红 。
4、倒入一瓶啤酒 ， 加入几片姜片 ， 撒入1茶匙盐 ， 倒入一大勺生抽 ， 2茶匙醋 ， 加入一小段辣椒 ， 三颗八角 ， 一些葱段 ， 可倒入一些清水 ， 基本没过小龙虾 。
5、大火煮12分钟即可将小龙虾全部捞起 。
【做蒜蓉小龙虾需要去头和虾线吗 做蒜蓉小龙虾需不需要去头和虾线】6、将锅里的葱姜八角捞起 ， 继续大火熬制汁水 ， 切记要一直搅动 ， 因为有糖会粘锅 ， 小龙虾摆盘 ， 汁水熬的差不多后调味 ， 淋入小龙虾 。
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