【鸡丝拉皮的家常做法 鸡丝拉皮家常做法】

文章插图
1、秋黄瓜两根切成细丝 ， 香菜切段 。没有秋黄瓜用绿黄瓜一样滴 。
2、拉皮去掉包装 ， 用开水浸烫一会儿 。
3、食材里加醋几大勺 ， 生抽少许 ， 糖一小撮 ， 香油少许 。锅烧热放油 ， 放一小把花椒 ， 炸香 ， 捞出 ， 再把两三颗干红辣椒放锅里炸香 ， 这时候要用小火 ， 不然辣椒就糊了 ， 把一部分辣椒油浇盘内 。
4、鸡肉横着切成片 ， 然后顺着纹路切成细丝 。用淀粉 ， 少许油抓一下 。这步可以放在炸辣椒油之前做 。
5、味好的鸡丝放油锅中炒散 ， 加生抽调味 ， 浇在盘上 ， 拌一拌就好了 。

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