【梅干菜扣肉是哪的菜 梅干菜扣肉是哪里的菜】

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1、梅干菜扣肉是浙江、江西地区的传统特色菜肴 。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜 。
2、小贴士：选择五花肉时，要选择肉层黏合密实，最好是六成肥四成瘦 。如有条件，应选用散装的整棵梅干菜来烹调 。一般超市中出售的袋装梅干菜碎菜梗较多，口感柴硬，而且需要较长时间炖煮 。若选购的梅干菜品种较咸，或喜欢吃软绵的梅干菜，烹制前浸泡时间可延长，并可依口感，酌情加减白砂糖和酱油的用量 。

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