文章插图
1、准备适量鲜活海螺清洗干净，保证无沙无异味 。
2、将海螺加水烧开，开水中沸腾20秒，注意海螺不宜在水中烧太久，太久海螺肉容易变老 。
3、将煮好的海螺用竹签手工将其肉挑出壳口一些 ， 便于入味 。
4、红绿泡椒切碎，加入海螺中，再加入适量盐、少量白酒、少量泡椒汁，之后拌匀 。
【辣口海螺做法】5、将拌好的海螺肉片放入冰箱1小时即可 。

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