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1、外表：好挂面包装紧实 ， 两端整齐 ， 竖提起来不掉碎条 。
2、闻味：抽出几根面条 ， 或在面条的一端用鼻子闻一下 ， 如有芳香的小麦面粉味 ， 而无霉味或酸味、异味 ， 说明是好挂面 。
【怎样挑选面食好吃 怎样挑选面食好吃的】3、试筋力：用手捏着一根面条的两端 ， 轻轻弯曲 ， 上好的面其弯度达到5厘米以上 。

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