文章插图
1、准备原料：金瓜搅瓜1.5市斤（出丝1.2斤左右）、小青椒3条、小红椒2条、味极鲜生抽1汤匙、9度白米醋1汤匙、盐半小匙、芝麻油少许、蒜蓉少许 。
2、切大约750克金丝瓜 。出丝率大约7至8成 。
3、锅内放水煮开后将金丝瓜切口朝下放入大火煮5至7分钟取出放凉 。先将瓜内种子取出后用筷子画圆搅动很快就能取出很多瓜丝 。取出放入凉开水或纯净水过水 。用刀叉更快更干净 。
【脆爽金丝瓜开胃可口】4、捞出丝加入凉拌料 。将准备好的酱汁拌入瓜丝 。

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