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1、炼乳是一种牛奶制品 ， 也叫浓缩乳 ， 通常是将鲜奶经高温杀菌消毒 ， 再经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分 ， 浓缩至原体积的25%-40%左右的乳制品 ， 再加入40%的蔗糖装罐制成的 。炼乳缩小了鲜乳的体积 ， 携带方便 ， 开水冲稀后即可食用 。
【炼乳是什么东西 炼乳简单介绍】2、炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同 ， 可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等 。
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