包粽子粽叶要煮吗粽子叶怎么煮

【包粽子粽叶要煮吗粽子叶怎么煮】

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1、包粽子粽叶要煮吗
在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开。叶子软一点不会硬脆；可以把叶子的那种青涩的味道去掉。
2、粽子叶怎么煮：
（1）先把买来的新鲜粽叶洗净，正确方法是把粽叶泡在水盆里，用干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，这样洗很方便，而且洗的更干净一些。洗好的粽叶不要沥净水分，要让其表面沾点水。
（2）然后找一个大点的干净袋子，把粽叶都盘起来，围成圆圈的样子，装进袋子里。盘的时候注意一定不要用大力，免得把筋折断了。把装好粽叶的袋子放进冰箱冷冻室内，注意一定要是冷冻的那个！至少要冻上一夜，等需要用的时候再提前拿出来，把冷冻的粽叶放在盆里，让其自动解化。
（3）如果用的是干粽叶，需要先在清水中浸泡一夜，并将粽叶两面都清洗干净;如果用的是新鲜的粽叶，则只需要清洗干净就行。在清洗的时候，不要太过用力，避免损坏粽叶。在锅中加入适量的清水，烧开后，再将粽叶放入水中，水再次烧开就可以将火关掉，即可;或者是待水开后就直接关掉水，将粽叶放在开水中烫3分钟左右，可用筷子适当的翻动一下，尽量使其浸泡到位。煮好或烫好的粽叶，确定其软了之后，再取出来。

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