主料：五花肉 (150克)，面粉 (一大碗) 。
辅料：梅干菜 (150克)、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油、酵母 。
厨具：平底锅 。
步骤：
1、梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎 ， 二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀待用；
2、酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状；
3、面团不停揉搓成“三光“，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
4、取出揉搓成长条 。分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮；
5、包入馅料，像包包子样 ， 褶皱朝下，用手按成圆饼；
6、在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎 ， 煎至金黄翻面；
【梅干菜饼的做法】7、两面煎熟即可装盘 。

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