文章插图
1、戴上手套将芋头杆外层硬皮剥掉 ， 避免手碰到外层粘液过敏，而且剥皮后的芋头杆吃起来的口感才好 。
2、然后将芋头杆放入盐水中浸泡，以免氧化变色 。
【芋头杆如何做不麻】3、将芋头杆放入开水中充分烫熟就不会麻嘴，因为芋头杆导致人麻嘴的皂角苷成分遇到高温后会失去作用，所以一定要烫熟或煮熟再吃 。
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