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先焯水即可 。生菜先在开水里焯一下，立马捞出沥干水分，备用 。生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素Ｂ１、Ｂ６、维生素Ｅ、维生素Ｃ ， 还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌 。生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力 。
【生菜怎么炒不苦】生菜中含有的莴苣素是一种很好的有效的催眠成分，可以稳定情绪 ， 促进睡眠，并能辅助治疗神经衰弱 。生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜 。生菜中的维生素E、胡萝卜素等 ， 能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳 。生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素 ， 抵抗病毒，提高人体的免疫力 。

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