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1、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片 ， 另用半锅水加盐，将金菇氽烫后捞出待用 。
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2、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，氽烫捞出 ， 香菇则泡软去蒂待用 。
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3、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤 ， 放进蒸锅蒸约10分钟即可 。
【如何煮海参好吃又简单】
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