洞头墨鱼饼的做法是怎样的,洞头乌贼饼的吃法

所谓靠山吃山，靠海吃海，勤劳的洞头渔妇把墨鱼加工晒成鱼干后，还用剩下的内囊，烹制一道美食——墨鱼饼。
如今，传承了200多年的墨鱼饼手工制作工艺，不仅进入了机械化阶段，而且求新求变的生产经营者，紧扣市场脉搏，不断在口味上推陈出新，这些努力，让小小的墨鱼饼，拥有一个大市场，成为洞头旅游食品的首选。
墨鱼饼是洞头传统风味菜肴，以往每到农历二三月，进入墨鱼开捕旺期，家家户户就开始忙着晒墨鱼干、做墨鱼饼。渔谚“清明三月节，墨鱼无处叠”，说的就是墨鱼旺发时的盛况。
【制作步骤：】
1 选取剩下的墨鱼蛋、墨鱼卵等内囊，放入搪瓷盆里，合在一起捏碎捣烂，搓拌成浓胶状。
2 为了增加墨鱼饼的韧度和嚼劲，可以反复揉捏、捣搅这些原料，使其黏性十足。
3 取巴掌大小的料，团成圆饼型上笼蒸熟、风干即可。
食用时，只要加热就可以了。据说，墨鱼饼的加工手艺，最早可以追溯到200多年前。

文章插图
所谓靠山吃山，靠海吃海，勤劳的洞头渔妇把墨鱼加工晒成鱼干后，还用剩下的内囊，烹制一道美食——墨鱼饼。
如今，传承了200多年的墨鱼饼手工制作工艺，不仅进入了机械化阶段，而且求新求变的生产经营者，紧扣市场脉搏，不断在口味上推陈出新，这些努力，让小小的墨鱼饼，拥有一个大市场，成为洞头旅游食品的首选。
墨鱼饼是洞头传统风味菜肴，以往每到农历二三月，进入墨鱼开捕旺期，家家户户就开始忙着晒墨鱼干、做墨鱼饼。渔谚“清明三月节，墨鱼无处叠”，说的就是墨鱼旺发时的盛况。
【制作步骤：】
1 选取剩下的墨鱼蛋、墨鱼卵等内囊，放入搪瓷盆里，合在一起捏碎捣烂，搓拌成浓胶状。
2 为了增加墨鱼饼的韧度和嚼劲，可以反复揉捏、捣搅这些原料，使其黏性十足。
3 取巴掌大小的料，团成圆饼型上笼蒸熟、风干即可。
【洞头墨鱼饼的做法是怎样的,洞头乌贼饼的吃法】食用时，只要加热就可以了。据说，墨鱼饼的加工手艺，最早可以追溯到200多年前。

文章插图